|
専攻
|
|
健康食品開
発実
習
宮中料理
実
習
機能性食品素材
学
機能性食品
学
機能性食品
学実
習
機能性
飲
料製造技法
バイオ微生物理論及び
実
習
プパイ分析技術
バイオセミナ
ー
バイオ新物質
学
発
酵食品
実
習
バイキング食
実
習
パン & 菓子
実
務Ⅰ
,
Ⅱ
産業体
実
務
経営学
西洋調理
実
習
ソムリエ
実
務
食品と健康
食品衛生および法規 |
|
食品衛生
実
務
実
務公衆保健
学
醸
造
実
習
ワイン製造
実
習
食物コ
ー
ディネ
ー
ト
実
習
応
用バイオ
学
日本料理
実
習
日本調理
実
習
料理原理
創作料理
実
習
ケ
ー
キデコレ
ー
ション
プロジェクト課題
遂行
評
価
韓
国
料理
実
習
漢方食品加工技術
郷
土食物
実
習
現場
実
習
Carving特講
Sea-Food
実 習 |
|
74 |
|
ホム > 学科の紹介
食物美男、健康美人、私はウェルビ
ー イングだ 
バイオ産業とは、バイオ工
学
を土台に生物体が持っている機能と
情
報を活用して、人類が必要とする有用物質とサ
ー
ビス
(
診
断
)
を商業的に生産する産業群で
医薬
、環境、化
学
、食品、電子、エネルギ
ー
、農業、
海
洋、機器など、
関
連
分野が多
様
である。
バイオ産業の特
徴
は、高付加
価
値を創出する成長性が高い新しい
先
端知識基盤産業であり、
既
存産業、
ITNTET
などの新技術と結合して多
様
な産業的
応
用と新産業創出が可能な技術中心未
来
有望産業である。
バイオ産業群中、食品分野は健康、食糧など
21
世紀人類の難題を解決する人間に
適
合した次世代核心事業であり、
国内
市場規模は急速に
拡
大しているが産業現場で活用可能な
専
門担
当
者が不足している
実
情
である。。 バイオ食品料理科は、食品
専
門技術を
学
び、これを食べ物に
適
用することからウェルビ
ー
イング文化を先
導
し、未
来
のバイオ
社
会
に必要な人材を
教
育させる
学
科である。 
